Наш партнер
Кейтеринг (от английского catering) – это выездной ресторан, который сам приезжает к клиенту, когда и куда тот пожелает. Само понятие «кейтеринг» настолько ёмкое, что аналогичного слова в русском языке просто не нашлось. Ведь буквальный перевод catering – «доставка провизии», или даже «общественное питание», неточен. Нельзя равнять наш привычный «общепит» и современные кейтеринг-технологии. В узком смысле, кейтерингом считают только выездное обслуживание, организацию на дому или вне ресторанов банкетов, фуршетов, новогодних мероприятий, свадебных торжеств, корпоративных вечеринок.
Родоначальником кейтеринга является великий французский повар, и не менее знаменитый организатор Жан-Франсуа Ватель. Именно он столь талантливо устраивал выездные пиры во времена французского короля Людовика XIV, с таким грандиозным размахом, что они покоряли не только его современников, но и нас, далеких потомков. Это классика жанра. Однако и покончил с собой Ватель, когда из-за недостатка свежей рыбы не смог закатить пир, достойный своего короля. Его пример – наука для современных мастеров кейтеринга.
Правильная организация кейтеринга включает в себя не только искусство приготовления разнообразных блюд, но и красочное оформление стола, умение эффектно подать блюда и учесть все нюансы при проведении любых торжественных и деловых мероприятий. Современный кейтеринг – это мобильное оказание услуг, организация выездных банкетов, оперативная доставка нужного инвентаря для проведения мероприятия. Выездной ресторан должен быть оснащен всем необходимым: достаточным количеством мебели, посуды, столов, скатертей, термических контейнеров, сохраняющих нужную температуру приготовленных блюд. Успешная кейтеринговая компания, кроме того, укомплектована профессиональным обслуживающим персоналом: поварами, официантами, барменами и ведущими-распорядителями мероприятий.
Выездной кейтеринг отличается рядом особенностей, благодаря которым он становится все более перспективным направлением ресторанного бизнеса. Многие руководители предприятий понимают истинную систему мотивации труда для сотрудников, и создают им необходимые условия для комфортной работы. К таковым, безусловно, относится и правильная организация питания сотрудников, которое обеспечивают фирмы, занимающиеся доставочным кейтерингом.
Традиционно рынок кейтеринговых услуг принято делить на следующие сегменты: 1. On-premisecatering. Это стационарное обслуживание, на базе предоставляемых кейтеринговыми компаниями помещений. 2. Off-premisecatering. Выездное обслуживание в любом месте, удобном для заказчика, в том числе проведение мероприятий на природе, дачах, теплоходах. 3. Доставка обедов/ужинов в офисы и на дом. 4. VIP-кейтеринг. Предусматривает выездное ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицированных поваров, официантов и использование самых современных кейтеринг-технологий. В помещении заказчика и под его наблюдением осуществляются обработка продуктов и приготовление блюд. Сотрудники компании, повара и официанты могут сопровождать заказчика в его длительных турне.
Выездное ресторанное обслуживание фуршетов, банкетов, корпоративных мероприятий, неофициальных деловых встреч, VIP-вечеринок, свадебных торжеств и других праздников завоевывает все большую популярность. Ведь помимо по-настоящему изысканной трапезы, кейтеринговые компании предоставляют услуги по тематическому проведению этих мероприятий.
Презентации, свадьбы, фуршеты, шведский стол, барбекю – эти и многие другие VIP-мероприятия Вы можете устроить с помощью ресторана выездного обслуживания. При этом организация торжества, и вкус блюд ничем не будет уступать стационарной форме обслуживания.
В чем преимущества кейтеринга?
1 – Исключительная мобильность. Вы можете провести торжество практически в любом месте, которое выберете: в банкетном зале, на верхней палубе комфортабельного теплохода, на тенистой лужайке, вертолетной площадке, в старинном особняке, фойе театра… Абсолютная свобода в выборе места для проведения мероприятия гарантирована.
2 – Комплексность услуги. С учетом Ваших пожеланий и возможностей Вашего бюджета будет составлено индивидуальное меню, разработан оригинальный сценарий праздника, оформлен интерьер помещения.
Так что такое КЕЙТЕРИНГ? Это вкусный праздник, который окажется там, где Вы пожелаете.